Le ghiottonerie del fungaiolo

Il profumo si sente nell'aria, avvicinandosi al ristorante del Comitato della Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto (PR). Qui si servono i piatti più prelibati che chi ama il re dei funghi possa sognare. Nella terra del porcino, nel paese che al prezioso miceto dedica una festa della durata di tre giorni, i ghiottoni vengono a rendere omaggio all'ingrediente supremo di ogni piatto. Solo leggere il menu fa venire l'acquolina in bocca! Dal classico risotto ai funghi alla polenta ai funghi porcini, dalle lasagne, tagliatelle e tortelli d'erbette con sugo di porcini ai porcini trifolati e fritti, passando per gli antipasti a base di porcini crudi in insalata e porcini sott'olio. Le rezdore custodiscono i segreti per le deliziose ricette, ma sono disponibili a rivelarli, se si dimostra abbastanza passione per il Re Porcino! Si possono scoprire, imparare a preparare e riproporre agli amici! Ecco ad esempio i Crostini di Nonna Natalina, delizie caserecce a base di funghi secchi, capperi, pomodoro, aglio, olio, prezzemolo e pane; la Torta di funghi, stuzzicheria salata con porcini, patate e crema al formaggio; l'insalata di funghi crudi nella quale si può assaporare tutto il gusto del porcino "al naturale". E gli immancabili piatti che fanno parte della tradizione gastronomica come i maccheroni ai funghi e pancetta, il risotto al parmigiano e porcini e la succulenta polenta pasticciata con i funghi secchi, il parmigiano e i pomodori pelati. Tutti i buongustai sono invitati alla Fiera del Fungo Porcino di Albareto (PR), che giunta alla sua XIV edizione, è oggi considerata la più importante manifestazione dedicata al prezioso prodotto del sottobosco.

Programma 2009:

GIOVEDI' 10 SETTEMBRE 2009
ore 21,00 Municipio: Serata culturale

VENERDI' 11 SETTEMBRE 2009
ore 18,00 Palafungo: EDOARDO RASPELLI inaugura la vendita di prodotti tipici locali, con la partecipazione del CORPO BANDISTICO DI ALBARETO
ore 19,00 Palatenda: Apertura Ristoranti con menù fisso a base di funghi
ore 21,00 Palatenda: Serata Giovani BROADWAY ORKESTRA e D.J. TUBE

SABATO 12 SETTEMBRE 2009
ore 10,00 Torneo di Calcio per Bambini
ore 11,30 Municipio: Consegna del Porcino d'Oro
ore 12,00 Palatenda: Pranzo con menù a base di funghi
ore 15,00 Palafungo: apertura MOSTRA MICOLOGICA a cura del Gruppo Micologico G. Passerini di Parma.
ore 16,00 Esibizione a cura de "LO SPIRITO DEL PIANETA"
ore 16,00 MOSTRA TRATTORI D'EPOCA
ore 18,30 Palatenda: Cena con menù a base di funghi
ore 20,00 MOTOCAVALCATA DEL FUNGO IN NOTTURNA a cura del M.C. Taro-Taro-Taro
ore 21,30 Palatenda: serata danzante con
L'ORCHESTRA ITALIANA "FRANCO BAGUTTI"

DOMENICA 13 SETTEMBRE 2009
ore 08,30 MOTOCAVALCATA DEL FUNGO
ore 12,00 Palatenda: Pranzo con menù a base di funghi
ore 15,00 Esibizione a cura de "LO SPIRITO DEL PIANETA"
ore 16,00 I FALCHI di MARCO CAVOZZA
ore 19,00 Palatenda: Cena con menù a base di funghi
ore 21,30 Palatenda: serata danzante con l' ORCHESTRA "PAOLO BERTOLI"